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香辣白萝卜炖牛肉的做法

2026-02-01 16:23:44 来源: 用户:胥泽烟 

香辣白萝卜炖牛肉的做法】香辣白萝卜炖牛肉是一道融合了香辣风味与营养搭配的家常菜,牛肉富含蛋白质,白萝卜则能帮助消化,两者结合不仅味道鲜美,还具有一定的暖身功效。以下是这道菜的具体做法总结。

一、食材准备

食材 用量
牛肉(牛腩/牛腱) 500克
白萝卜 1个(约300克)
干辣椒 2-3个
蒜瓣 3-4瓣
姜片 3片
葱段 1小把
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
适量
白胡椒粉 少许
食用油 适量

二、制作步骤

步骤 内容说明
1 牛肉切块,冷水下锅,加入料酒和姜片焯水去腥,捞出洗净备用。
2 白萝卜去皮切块,干辣椒剪段,蒜拍碎,姜切片,葱切段。
3 热锅凉油,放入姜片、蒜瓣、干辣椒炒出香味,加入牛肉翻炒。
4 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味,继续翻炒均匀。
5 倒入清水或高汤,水量没过牛肉,大火煮开后转小火慢炖1小时。
6 加入白萝卜块,继续炖煮20分钟至萝卜变软。
7 最后撒上葱段,根据口味调整盐量即可出锅。

三、小贴士

- 牛肉选用牛腩或牛腱更易炖烂,口感更好。

- 若喜欢更浓郁的香辣味,可适当增加干辣椒数量。

- 可加入少许冰糖提鲜,使汤汁更醇厚。

- 搭配米饭食用更佳,适合秋冬季节。

通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一道香辣适口、营养丰富的白萝卜炖牛肉,既满足味蕾,又暖心暖胃。

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