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重油蛋糕的做法
【重油蛋糕的做法】重油蛋糕是一种口感松软、香味浓郁的烘焙食品，因其在制作过程中使用较多的油脂而得名。它不仅适合日常食用，也常用于节日或聚会中作为甜点。以下是对重油蛋糕做法的总结，包含材料准备、步骤说明以及注意事项。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 低筋面粉 | 200 | 确保面粉过筛 |
| 细砂糖 | 150 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 4个 | 常温鸡蛋更易打发 |
| 牛奶 | 80 | 可用植物奶替代 |
| 黄油（无盐） | 100 | 提前融化 |
| 泡打粉 | 5 | 保证蓬松度 |
| 盐 | 1 | 提升风味 |
| 香草精 | 1茶匙 | 可选，增加香气 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将黄油隔水融化，冷却至室温。 |
| 2 | 鸡蛋加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 3 | 分次加入牛奶和香草精，搅拌均匀。 |
| 4 | 将过筛后的面粉和泡打粉混合后，分两次加入蛋糊中，轻轻翻拌至无干粉。 |
| 5 | 最后加入融化的黄油，继续轻柔搅拌至面糊顺滑。 |
| 6 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱（170℃，上下火）。 |
| 7 | 烘烤约35-40分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可取出。 |
| 8 | 冷却后脱模，可撒上糖粉或搭配水果享用。 |
三、小贴士
- 打发鸡蛋：鸡蛋要完全打发，才能保证蛋糕的蓬松感。
- 温度控制：烤箱温度不宜过高，避免外焦内生。
- 模具选择：建议使用不粘模具，便于脱模且不易开裂。
- 保存方式：蛋糕冷却后密封保存，可延长保鲜时间。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款香浓绵密的重油蛋糕。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。
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