茼蒿丸子的做法

【茼蒿丸子的做法】茼蒿丸子是一道结合了茼蒿清香与肉末鲜香的家常菜，做法简单，营养丰富，适合喜欢清淡口味的人群。这道菜不仅色彩清新，还具有开胃健脾的功效，是春季餐桌上的佳选。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理茼蒿：将茼蒿洗净，切成小段，放入沸水中焯水30秒后捞出，过冷水，沥干备用。

2. 调制肉馅：在猪肉末中加入鸡蛋、姜末、葱花、盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀至有黏性。

3. 混合食材：将焯好的茼蒿加入肉馅中，轻轻拌匀，使茼蒿充分裹上肉馅。

4. 捏成丸子：用手将混合好的材料搓成大小适中的丸子。

5. 煎制或蒸制：可选择平底锅煎至表面微黄，或放入蒸锅中蒸10-15分钟，根据个人口感调整时间。

6. 装盘食用：出锅后可搭配酱汁或直接食用，味道更佳。

三、小贴士

- 茼蒿焯水时加几滴油，可以保持颜色翠绿。

- 肉馅中加入少量淀粉，可以让丸子更加紧实不散。

- 若喜欢口感更嫩，可用鸡胸肉代替部分猪肉。

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